【日記】豆腐

こんにちは。

年々、湯豆腐の美味しさが分かってきた

主夫ブロガーのヒロトです。

湯豆腐は焼酎のお湯割りや熱燗が合いますね。

ただ、呑みたいだけです(笑)

昔は、あんな薄い味の何が美味しいんだ

と思っていましたが、

優しさを感じるんですよね。

それから美味しくなりました。

今まで社会に揉まれてきたからでしょうか。

優しさを欲するようになったみたいです(笑)

そんな、豆腐。

今まで絹ごし豆腐と木綿豆腐の違いが分からずに

過ごしてきました。

いつ、なんどきも

豆腐！！！

で覚えてました。

これではプロ主夫にはなれないと思い、

ウィキペディア先生の力を借りることにしました。

豆腐 - Wikipedia

ja.wikipedia.org

ウィキペディア先生によると、

今日、豆腐は木綿豆腐、ソフト豆腐、絹ごし豆腐、充填豆腐の４つに分かれるそうです。

絹ごし豆腐

木綿豆腐製造時よりも濃い豆乳と凝固剤で凝固し

絹ごし用の型箱に流し込んでゲル状に固めて水にさらした豆腐。

木綿豆腐

豆乳に凝固剤を加えて凝固させ穴の開いた木綿豆腐用の型箱に

布を敷いて流し込み圧搾、成形した豆腐

なるほど、分かりません。

ウィキペディア先生は難しすぎました。

そこで、以下のサイトを参考にさせていただきました。

「木綿と絹ごしって何が違う? 」木綿豆腐と絹ごし豆腐の違いと豆知識 | 東京ガス ウチコト

木綿豆腐と絹ごし豆腐。食感などの違いは分かるけど、作り方にはどんな違いがあるのでしょうか? 実はこの2つの豆腐、作り方だけでなく、栄養価など他にも違いがあるんです。そこで今回は、木綿豆腐と絹ごし豆腐の違いと、豆腐に関する豆知識をご紹介します...

uchi.tokyo-gas.co.jp

木綿豆腐

食感：しっかりとした食感と舌触り、濃厚な味わい

調理法：焼く、炒める、煮る、揚げる

絹ごし豆腐

食感：きめ細かく、なめらかな舌触り

調理法：そのまま

おぉ、全然違う。

今まで、絹ごし豆腐を煮たり、

木綿豆腐を冷奴にしたりしていた気がします。

豆腐！！！

でひとくくりにしてはいけないですね。

日々勉強です。

プロ主夫の道は遠いです。